旋轉蒸發器常用在實驗室研究，化工生產實驗室檢測，醫療檢驗等方面都有所應用醫藥、化工、生物制品等行業科研和生產過程中蒸發、濃縮、結晶、干燥、分離、溶媒回收等過程*的儀器設備。旋轉蒸發器負壓條件下,蒸發瓶在恒溫水浴鍋中旋轉，溶液在瓶壁上形成薄膜，加大蒸發面積。低溫下蒸發，冷凝回收、濃縮分離物料。
旋轉蒸發器的蒸餾問題，要從旋轉蒸發器的原理講起。旋轉蒸發器主要是利用液體的沸點性質不同來分離的。比如分離水與丙酮。這個區別于普通的蒸發器，旋轉蒸發器不涉及“沸騰”這個過程，溶液組分能平穩的收集到。當然其使用的降壓、低溫蒸發一般的蒸發器也能做到。
當然蒸餾水也有專門制蒸餾水的儀器,原理似乎是離子交換，能得到純度很高的去離子水。如果是專門蒸餾水的裝置也是有的。相對來說結構比較簡單，價位要比蒸和制純水器便宜的多。這個裝置有時也用來純化去離子水得到重蒸水，但是一般不用旋蒸來制蒸餾水。
在使用旋轉蒸發器加熱槽通電前必須加水，不允許無水干燒。各接頭，接口是否密封。密封圈，密封面是否有效。主軸與密封圈之間真空脂是否涂好。真空泵及其皮管是否漏氣。玻璃件是否有裂縫，碎裂，損壞的現象。旋轉蒸發器的蒸餾燒瓶可是一個帶有標準磨口接口的梨形或圓底燒瓶，通過一高度回流蛇形冷凝管與減壓泵相連，回流冷凝管另一開口與帶有磨口的接收燒瓶相連，用于接收被蒸發的有機溶劑。在冷凝管與減壓泵之間有一三通活塞，當體系與大氣相通時，可以將蒸餾燒瓶，接液燒瓶取下，轉移溶劑，當體系與減壓泵相通時，則體系應處于減壓狀態。使用時，應先減壓，再開動電動機轉動蒸餾燒瓶，結束時，應先停機，再通大氣，以防蒸餾燒瓶在轉動中脫落。作為蒸餾的熱源，旋轉蒸發器可與循環水式多用真空泵、隔膜真空泵、低溫循環（真空）泵、循環冷卻器、恒溫循環器、低溫冷卻液循環泵等配套組成系統裝置。
